En savoir sur le koji

Qu'est-ce que le koji ?

Le koji est un ferment à base de grain ou de légumineuse, un ingrédient utilisé dans la fabrication du saké, de la sauce soja, du mirin et du miso.Cet ingrédient d’origine japonaise est un élément essentiel dans la cuisine japonaise.

Toucher, goûter et apprendre à connaître le koji, puis fabriquer ensemble les produits magiques de koji que vous pouvez utiliser à la maison.  Il peut jouer le rôle d'assaisonnement salé, mais également être utilisé comme confiture sucrée sans sucre!!!

⏱️ 1.5 heures

🎁 repartir avec un pot de "shio-koji", de "koji de gingembre" et aussi de "confiture de koji" à la maison.