Artichauts avec sauce miso hollandaise

Ingrédients

Pour 2 portions

• 2 artichauts

• 1 cs de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc

• 1 cs de saké ou de vin blanc

• 2 jaunes d'oeufs

• 50g de beurre, fondu

• 2 cc de miso blanc

• une pincée de sucre

• quelques gouttes de jus de citron

Préparation

1. Faire bouillir les artichauts dans l'eau pendant 30-40 minutes (15 minutes si vous utilisez un autocuiseur).

2. Fouetter le vinaigre, le saké et les jaunes d'œufs dans un bol en métal ou en verre placé au-dessus d'une casserole remplie d'eau frémissante.

3. Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis incorporer lentement le beurre en filet. Ajouter le miso, le sucre et le jus de citron.

4. Servir avec les artichauts.