味噌づくり

日本の伝統的な製法で、スイスの有機大豆を使用して味噌をつくっています

 プロセス
1.大豆は一晩水に浸されます  

2. 大豆を熱湯で煮てからすりつぶします

3. 塩と麹を加えます

4. 3〜12か月間発酵させます

 

レマン湖近くのキッチンで作られる美味しいお味噌です！

"SWISSMISO Labo"  

Route de St-Cergue 39, Nyon VD