味噌のこと – SWISSMISO

味噌のこと

知ってるようで知らないお味噌のこと

味噌は日本の誇るスーパーフード!
1. 発酵製品

古くから日本人に食されてきた味噌。
味噌には知られざる利点がたくさんあります。その発酵の過程において、もともと大豆にはないまたはあっても少量のアミノ酸やビタミン類が製造過程でより多量に生成されることはなかなか知られていません。味噌の栄養価は大豆そのものより一層優れたものになります。

 

2.体に良い
味噌にたくさん含まれているプロバイオティクス(善玉菌)は消化を助け、腸内を綺麗にします。新陳代謝を促すビタミンB群などが豊富に含まれているだけでなく、微生物の働きでそれらの栄養素が腸から吸収されやくなっています。

また、味噌は高タンパクな食品です。免疫力を正常に保つには、免疫細胞の材料になるたんぱく質はとても大切です。
またアルカリ性食品でもあるため、血液をサラサラにして血行をよくしてくれる相乗効果もあります。. 

 

3.グルテンフリー

SWISSMISOの主製品である「白みそ」は、米麹、大豆、塩のみで作られた、無添加で、グルテンフリーのお味噌です。

 

4. 麹 こうじ

古くから醤油、味噌、日本酒を製造するために日本で使われてきた麹。
日本の麹菌を使用し、スイスで米麹、麦麹を生産しています。 

 

5.植物ベース / ヴィーガン
味噌は、 ラクトースフリー、シュガーフリー 、ヴィーガン対応食品です