FABRICATION

Nous produisons le miso avec du soja BIO suisse, à la manière traditionnelle japonaise.

 Le processus

1. Le soja est trempé dans de l'eau pendant une nuit.     

2. Le soja est bouilli dans de l'eau chaude, puis broyé.

3. Ensuite sont ajoutés le sel et le Koji*     KOJI*

4. On laisse fermenter le tout de trois à douze mois.

 

Notre délicieux miso est fait dans les cuisines de la région Lémanique!

"Labo SWISSMISO" 

Route de St-Cergue 39, Nyon VD